广州人喜欢吃宵夜，凌晨十一二点，天气转凉后，是很多广州人出外觅食的时间，在广州人的宵夜中，猪杂粥是很受欢迎的，这家广州非常有名的猪杂粥店，夜里十二点几百人同时就餐的场面十分壮观，有时候忙的时候需要抢位子。
猪杂粥，广东地区传统小吃，加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。为什么广东人那么喜欢喝粥呢？这种习惯不知源于何因，根据网上的资料显示，因为广东地处亚热带地区，在闷热的天气情况下，如果能够有一碗软滑香绵的粥喝下肚，的确是非常惬意的事情。
暂住在广州白云区一旅馆内暂住在广州白云区一旅馆内，这是我第一次来广州。办好入住手续，已到了晚饭时间。旅馆正好在一条小街巷内，沿街开满了商铺，以餐馆居多。那时是疫情期间 ，出发来广州前一天，看到福州的餐饮店一致的冷清，濒临倒闭。而眼前的广州街头餐馆却异常火爆，每家店里都坐满食客。
凌晨还在排队的猪杂粥，这个夏天要崛起?最近，把整个“猪肉铺”开到店中的猪杂粥突然火了起来。在熙熙攘攘的广州夜市大排档中“粥底免费，加工免费，猪杂任选33元半斤”、“满满一锅肉，吃饱人均26 ”等大字标语在绿色的门头下格外显眼，鲜红的猪杂被分部位一盘盘整齐地码放着，给路过食客造成强烈的视觉冲击。
猪杂粥在广东一带非常有名，尤其是广东顺德区的深夜猪杂粥，更是无数当地食客的最爱。在广东顺德区，就有一家主要卖猪杂粥的馆子，这家馆子因为出色的味道，曾经上过央视舌尖，从此以后店里的客人可以说是人山人海呀，于是老板就飘了，态度变得傲慢起来，经常把客人气走，如今人气骤减，老板一改当时傲慢的态度，天天笑脸迎人。
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