央视网消息：春天是竹子旺盛生长的季节，在四川合江县，当地人用清香的竹子代替锅，装上大米和时令蔬菜，烘烤出美味的竹筒饭，他们说这是农忙时节的“限定美食”。一早，合江县将军湖村的村民刘世君就和邻居们上山砍竹子，准备制作竹筒饭。
在金平县，竹子不仅可以制作生活用具，还可以用来烹饪美食。以前，村民出门劳作一般都是早出晚归，做饭就成了一大难题，为解决用餐难题，村民就地取材，用竹筒来做饭。制作竹筒饭一般选用当地香竹，取本地鸡肉或烟熏腊肉与提前泡发的糯米混合，加入适量山泉水烤制而成。
编者按红河州有13个县市，每个县市除了拥有丰富的旅游资源外，还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡，从蒙自过桥米线到河口卷筒，从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。
湖南省永州市祁阳县黎家坪镇三冲村盛产竹子，因此当地的竹子美食文化也流传久远。其中，最出名的竹筒菜当属“竹筒焖鸡”。选用本地土鸡为主材，佐以生姜，煸炒装入竹筒，再进行高温蒸煮，吸收了竹筒独有香味的鸡肉更显清甜醇香。
煮熟的竹筒饭。灌竹筒饭。品尝竹筒饭。准备竹筒饭配料。竹筒饭是瑶族同胞常见的一道传统美食。灵川县兰田瑶族乡两合村位于江洲坪山脚下，竹林遍地，竹子随处可取，竹筒做饭方便实用，流传至今。宋代范成大所著《桂海虞衡志》中记载：“竹釜，瑶人所用。
