央视财经（《消费主张》记者 陈亚楠）臭鳜鱼是徽菜的代表作，可是，好好的鱼，为什么偏偏要放臭了才吃呢？这个问题也困扰了《消费主张》记者很久，不过，在徽州走了一条古道之后，瞬间脑洞大开！这条古道位于安徽省黄山市西南部的祁门县，是徽安古道的一个组成部分。整条古道从山脚到山顶一直绵延4.
鱼是我们日常生活中常吃的水产品，因为鱼肉口感细嫩爽滑，价格实惠所以受到不少朋友的追捧。而且鱼类的营养价值很高，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙质、矿物质和维生素等多种人体所需的微量元素，多吃鱼还能健脑益智，老少皆宜，唯一的缺点就是有鱼刺，吃起来比较麻烦，但是对于爱吃鱼的朋友来说，这都是小问题，只要吃的时候仔细一些即可。
“吃肉，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。”这是一句老话，说的就是猪牛羊肉不如鸡鸭鹅肉，而鸡鸭鹅肉又不如鱼肉。鱼肉向来就被视为健康的肉，和红肉比起来，鱼肉作为白肉的一种还有帮助防癌的潜力，但是最近一项研究却颠覆了以往的常识，表明鱼肉可能增加癌症风险。
鱼肉具有很高的营养价值，里面含有丰富的维生素a，维生素d和维生素b族，还有多种矿物质，不饱和脂肪酸以及蛋白质等营养成分。它有益于减少大脑的炎症，保护大脑的正常血液供应，是人们很好的滋补食品，尤其是老年人。
在中国饮食文化中，有些食物，臭到极致就真香。《风味人间》中提到，臭与香本就是一线之隔，奇臭和异香之间存在着微妙的临界点。极致的臭味更衬出了奇香，分外提神。以臭著称，徽州臭鲑鱼是中国“臭”食技艺登峰造极的代表作之一。05:13臭鳜鱼的“臭”是历史和时间的味道。
