巧克力发白是不是发霉变质了？ 当你撕开一块巧克力准备好好品尝一番时，却发现巧克力表面已经变白了。这样的巧克力是发霉变质了吗？还能吃吗？图片来源于网络巧克力表面起白色霜花或斑点会影响消费者的购买体验和购买欲望，是困扰巧克力生产厂家及销售商家已久的一个问题。
夏夏的烘焙基础知识分享只要两分钟用最简明的语言让你了解烘焙知识点关键字：牛奶巧克力、白巧克力、乳脂、温度上期我们提及了巧克力调温。不同的巧克力因其种类、制作工艺、品牌的异同，在调温时融化的温度也各不相同。厂商一般都会在包装的显著位置标示巧克力调温的步骤及温度，遵照执行即可。
年后又到了浪漫而甜蜜的情人节，巧克力成为爱人之间传递浓情蜜意的载体。然而，包装上标注的50%、70%等数字代表什么？配料表中各种“可可”系列的名词又有什么区别呢？鉴定真爱，是一项“硬技术”。来源：网络可可脂、可可粉，还在傻傻分不清？
不到一周时间，第一批茅台联名酒心巧克力的库存已经见底。9月20日，澎湃新闻记者致电了上海、武汉、长沙和遵义等多地共20家茅台冰淇淋门店，得到的回复都是巧克力已经售罄。淘宝德芙官方旗舰店销售页面显示，店铺将于9月21日20点开售茅台联名酒心巧克力。
According to the Library of Congress， chocolate has a melting point between 86°F and 90°F， which is just below the human body temperature. That’s why your favorite candy bar will melt in your hands if you don't eat it fast enough.
手里的巧克力快要化了，她也快急哭了。赵女士是西安市邓六路37号汉城食品市场一商户的仓管，老板做的是食品生意，很多商品储存在这里的库房，其中就有大量的巧克力，不能受热，一旦受热便会化掉，就卖不出去了。但现在，他们仓库里的巧克力开始融化。
