煮茶之风源于唐代，兴于宋代，它是饮茶文化中浓墨重彩的一笔。特别是在宋代的时候，煮茶更是一种雅致的乐趣，也一直受到文人雅客的追捧。只不过随着时代的发展，现在更多的人用泡茶来代替煮茶了；这样既省时又省力。很多人都有一个疑惑的点，那就是为什么茶叶可以煮，但不能久泡呢？
清明前夕，春茶大量上市，明前茶的味道，也让众多茶叶爱好者“沉醉不已”。俗话说，“春饮茶，胜良方”，茶不仅能满足口欲，喝“好”了还能养生。南京同仁医院中医科主任、主任中医师徐明表示，以绿茶为代表的春茶在此时喝最顺应时节，热性体质的人也可多喝绿茶，因为绿茶性凉。
