提及兰州，不得不从一碗兰州牛肉拉面说起，“一青、二白、三红、四绿”已成为不少游客品尝兰州牛肉拉面是否地道的标杆，而这一标准的背后却有着40年兰州牛肉拉面传承的故事。9月4日，当记者走进位于南关十字的马有布牛肉拉面馆内，这个故事便娓娓道来。
有人说，兰州牛肉拉面，也是“世界牛肉拉面”。这碗源自中国西北的面食，如今已跨越国界，成为全球美食爱好者的共同追逐的味觉记忆。从兰州清晨街头的第一缕面香，到美国、加拿大、新加坡排队等候的餐厅，兰州牛肉拉面正在用最朴素的方式，讲述着最动人的兰州故事。
“你知道兰州牛肉拉面十二种面型分别是什么吗？”“你有尝试过这些不同类型的面吗？”对于兰州本地人而言，全部尝过十二种面型的食客亦是寥寥。走！今天就跟随记者的脚步去城关区郑家台路的兰州一碗兰牛肉面馆，探寻一下十二种面型。揭开传说中的空心面、五道丝、荞麦棱的神秘面纱。
参考消息网10月24日报道（文/徐皓夫 李杰）兰州人的早晨，从一碗牛肉面开始。世界认识兰州，也从一碗面“拉”开序幕。在中国，牛肉面以独特醇香的口感征服了无数食客的味蕾。随着共建“一带一路”倡议深入推进，从繁华的东京街头到浪漫的巴黎小巷，兰州牛肉面的身影愈发频繁地出现在世界餐桌上。
白练飞舞，银丝出锅，还未入口已香飘心头。在甘肃兰州，晨食一碗热气腾腾的牛肉拉面，人们“满福”（兰州方言，“满足、幸福”之意）地开启新一天。黄河穿过兰州，河两岸密布着1200多家牛肉拉面馆，一天卖出100多万碗牛肉拉面。
久负盛名的兰州牛肉拉面是一个独具城市标志意义的特色产业，也是经营门店遍布大街小巷、就业灵活分散的“小微经济体”，随着政府的大力支持，越来越多的甘肃群众开始加入兰州牛肉拉面行业，凭借着拉面手艺走南闯北，逐步在国内各大城市站稳了脚跟。
