来源:【中国医药报】□ 於颖因微生物污染引起的食源性疾病比较常见。其中,水产品中的副溶血性弧菌,生肉和肉制品中的沙门氏菌、单增李斯特菌,速冻米面食品中的蜡样芽胞杆菌,豆制品、蔬果中的金黄色葡萄球菌等是常见的几种食源性致病菌。这些微生物会在食品加工和/或流通的过程中被带入食物中。
央视网消息(记者/王卓婕):天气炎热,为了让食物安全过夏,很多人将它们“请”进了冰箱。一些人认为冰箱既能保鲜又能制冷,食物在冰箱里就“保险”了,那么事实真的如此吗?哪些食物不适合放入冰箱?如何让冰箱更好地保存食物?
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入,致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临,怎样正确地储存食物呢? 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同,储存方式也不同。
不少人认为将食物放在冰箱,可以防止食物变质,足够安全可靠,果真如此吗?冰箱并不是“保险箱”,如果储存不当,可能加速食物腐败变质,导致食物浪费,还可能引起食品安全问题。那么,食物储存都有哪些“讲究”,该怎样科学有效地使用冰箱呢?冷冻肉类不宜反复解冻。