小磨吱悠岁月声，精磨细榨取琼浆；提起浓香清又亮，莹澈醇浓绕齿香。芝麻，原产于非洲，于汉朝时传入我国，所以，古人称之为胡麻。但是，咱们勤劳聪慧的中国人，在得到芝麻后，却成为世界上最早使用芝麻榨油的国家。芝麻榨的油，就是香油！
一、看色纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。二、闻味纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
小时候，香油在我的认知世界里，它是一种神奇的调味料，特别是夏天，家里的餐桌上会有不少凉拌菜，比如:凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、凉拌腐竹、拍黄瓜等，我爸妈将凉拌菜端上餐桌之后，都会滴上几滴香油，一边拌匀凉拌菜，一边说着，有了香油，这凉拌菜才会更加好吃，而我妈为了更加好吃，往往会多放一些香油。
为什么中老年人不能碰芝麻香油？一位医生终于讲出大实话！近年来，随着人们生活水平的提高，市面上各种香油的品种也越来越多，如芝麻香油、核桃香油、橄榄油等等，很多人在购买香油时，往往会被其“高端大气上档次”的外包装所迷惑，而忽略了其真正的品质。
