小寒已过,大寒降至,又一波寒潮要来袭。有一种暖身食材赶紧吃起来。它就是——酒酿。 天气寒冷,很多人都知道羊肉暖身,其实酒酿也可以有这样的功效,它是经过糯米发酵而成,吃在嘴里有酒香味,甜甜的。 自古就有“人参补气,米酒养人”的说法。
甜米酒又叫酒酿,或者醪糟,它具有补充营养物质、增进消化吸收、促进血液循环、提供能量、改善心情和睡眠等功效。民间还有甜米酒能促进产妇发奶的说法。自制甜米酒过程非常简单,特别是夏天天气比较热的时候,一天就能完成。下面跟着我的步骤来,保证零失败。第一,糯米清洗干净,浸泡4-6小时。