盛夏，傍晚，凉爽的风，搭配一碟，香甜脆嫩的，“荷塘小炒”，这个夏日限定组合，您喜欢吗?香甜脆嫩的荷兰豆，搭配出淤泥而不染的鲜藕，再加上画龙点睛的黑木耳，使这道菜在众多菜肴中脱颖而出，成为男女老少都爱吃的食物。
导语：黄瓜、苦瓜靠边站，夏天多吃这菜！全身是宝，营养极高，随手一炒，脆嫩好吃不上火！“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！
也可用木桩搭架， 即在垄的两侧各插一根木桩插实， 顶端用线绳对着绑好， 每隔2米绑一对杆， 然后在垄的每侧距地20 厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕一周， 直至把整根垄两侧都绑完， 使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。
它热量极低，荷兰豆所含的膳食纤维对身体好，荷兰豆比较别的豆类嫩，口感吃起来清脆，荷兰豆含有丰富的营养物质，其蛋白质能提高人体免疫机能，现在的荷兰豆还没有很贵9块钱一斤潮汕地区每到过年过节荷兰豆一般都会涨价涨到13至15元左右，真真是比肉还贵呢。
在我们常吃的蔬菜中，豆类蔬菜可谓是无处不在。之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
我们都知道多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜自带“毒素”，如果在日常烹调中处理不好或者忽略了烹调的一些细节，可能会导致食物中毒。这些蔬菜，吃之前先焯水会更健康香椿相比起其他的蔬菜，香椿里的亚硝酸盐含量相当高，而且越不新鲜的香椿含亚硝酸盐就会越高。
