现存的鱼胶(花胶)有百多种,每种鱼胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。按照鱼胶的种类来分类:一、金钱肚:是以石首科黄唇鱼(又叫金钱鳘)的鳔加工制成,成品外形呈椭圆形,色泽呈淡黄色或金黄色,光泽鲜艳半透明,由于质量高、产量少,曾被列为贡品。
是缅甸野生白袄,按品质与功效可以称为皇妃了,价格与价值比较合适而功效全面级的,形态特征上与印度孟加拉产的加尔各答白花胶相似,产量比较少,通常都是头数大片的,近年来许多不良商家常用印度白花胶来冒充它出售。