长江日报大武汉客户端10月4日讯(见习记者张金玉)现在一排排的东北菜馆里,菜品以饺子居多。东北特色到底在哪里?在这家长春老店,七大“东北特色菜”真是开了眼界。一般的饭店,客人进屋都会说“欢迎光临”,而这里的迎宾语是“来qie了”。
“一把鲜蔬、一勺香酱,一口吃尽菜园子里的味道。”在东北,如果有一道菜能老少皆宜,那必然是蘸酱菜。无论是饭店聚会还是家庭饮食,无论是过年过节还是一日三餐,或精致或粗放,或豪华或简朴,东北人餐桌上一年四季都有它的身影。
黑龙江的饮食文化如果用两个字概括,那就是硬核。众所周知黑龙江的美食食材淳朴且分量足,黑龙江人的直爽是从吃上就体现出来的。就连凉菜,都吃的不同凡响。在黑龙江有一种隶属于凉菜的大菜,制霸凉菜系统多年,那就是蘸酱菜!
因为地域差异,所以各个地区都有着自己独有的性格特点和饮食习惯,比如北方人豪爽但口味重,川渝人热情且爱吃辣,西北人实在也爱吃各种面食等等,其中东北菜的特点就很“东北”,不仅用料广,火候足,而且滋味重,不管是下酒还是下饭,都很受欢迎。
我翻阅抖音等短视频,总会看到一东北老爷们跟他老婆,坐那狂吃一桌生的蔬菜。然后也不配肉,只要一小碟所谓的蘸酱菜。身为南方人,我真的不敢相信这是真的进食方式。我认为这都是短视频作者为了卖他们的蘸酱,才做的视频。