红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜，牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱，那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋，不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，其脂肪含量要比肥肉更低，并且它还不含胆固醇。
天气渐冷广东人最喜欢的当然是亲朋好友聚在一起“打边炉”暖笠笠、吃饱饱，乐也融融而“打边炉”怎能少得了牛肉丸呢前两日广州市民陈先生在荔湾区龙津西路某超市买了一包牛筋丸回家打边炉牛筋丸刚咬下去时感觉胶质感明显吃起来好像非常正宗不过咬多两口陈先生就发现为什么怎么都咬不烂呢？
生牛肉煮熟后，会因为脱水而减重，通常1公斤生牛肉煮熟后只能出0.5公斤酱牛肉。然而，业内人士向记者报料，为了达到增重的目的，个别商贩会将胶注入生牛肉中，这样1公斤生牛肉最多可以煮出2公斤酱牛肉。注胶酱牛肉混迹市场记者了解到，市场上生牛肉的价格每公斤60元左右，按1公斤生牛肉出0.
1. 备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。3. 热锅，放适量油，下洋葱爆香。4. 洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。5. 调入咖喱粉。6. 调入牛肉粉。7. 用锅铲拌匀。8. 倒入西兰花。9.
来源：新浪博客2014年8月8日 10:03【评论0条】字号：T|T筋道爽滑是烧制牛筋肉的关键，太烂太硬都会影响口感。用高压锅来煮熟牛筋肉固然方便，但是很难把握其口感，也会流失很多的营养价值。用陶瓷锅来煮熟牛肉筋的话，在高温天气可要有蒸桑拿的心里准备哦！
做法步骤1、将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；2、将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；3、打开大火， 上汽后转为小火， 20分钟关火；4、将卤制好的牛筋切成小段， 再准备些葱姜蒜和青红椒；5、 烧热锅， 放少许油， 下入葱姜蒜；6、爆香后下
明天，杭州亚运会射箭项目将正式开赛7天时间里体育健儿将争夺10枚金牌箭无虚发、百发百中、百步穿杨……作为最早发明和使用弓箭的国家我国历史上与弓箭相关的故事真不少今天我们一起来看这把清皇太极御用牛角弓背后的故事挽弓当挽强！拿上它，战斗力持续增强！
