啤酒作为酒精饮品，它的酿造过程跟葡萄酒和白酒不同，它是采用麦芽为主要原料，然后利用酵母进行发酵，添加啤酒花来增加味道和防止啤酒变质，因此不论是中底高档啤酒，配料表中麦芽、酵母和啤酒花是必须要有的，而且啤酒属于低度数的发酵酒，里面的酵母还有一定的活性。
最近天气逐渐变热，啤酒开始“上岗”了，毕竟在炎热的环境下，喝上一杯冰镇的啤酒是再舒爽不过的事情了。所以在天气炎热的时候，许多酒友都会买大量的啤酒在家里存着，等到新酒买到家里之后，却发现家里还有去年没喝完的过期啤酒。
过期啤酒能喝吗？大家都知道，食物都有个保质期，一旦超过了保质期就会对身体造成危害，会很容易中毒，啤酒过期也是最容易发生变质的，各项指标也会随之下降，可能会出现浑浊现象还有少许的沉淀物，这样的啤酒最好还是少喝为好，尽量是不喝。不要为了一时的舍不得造成最后身体的麻烦。
（来源·现代健康报）从理论上讲，各种酒、饮料都应开瓶即饮尽。可实际上，常常会有人将喝不完的酒和饮料在没盖瓶盖的情况下继续保存，因为当时喝不完，可瓶盖已不见了，下次还想接着饮用。那么，开了盖的酒和饮料到底还能不能喝呢？本期健康实验室让细菌培养告诉你。
