1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
小编给大家分享几个烹饪小技巧，学会以后就能亮出肩膀的臂章，说自己是“特级厨师”啰！1.切好沙拉不要急着淋上沙拉酱，把酱汁留在桌上让想加的人自己加，能保持蔬菜鲜脆2.沥干义大利面后，趁着它还热着放些帕玛森起司上去，这能让酱汁更容易附着在面上3.
特一级厨师是什么级别从事烹饪职业的朋友就会知道厨师证共分为五个等级分别是:初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证、技师、高级技师，但听到特一级厨师后就有点不太明白，不知道特一级厨师证是指的厨师证里的什么等级!
在20世纪80年代，上海新雅粤菜馆特一级厨师姜介福，运用粤帮传统名菜——葱油鲳鱼的烹制工艺，创制的“蛟龙戏珠”。推出以后，竟然威震上海烹坛，其他菜系的菜馆，也纷纷仿制移植。20世纪80年代初的姜介福先生，照片出处《海派粤菜》。
赣菜，以其独特的口味、丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。而在这璀璨的光芒背后，是一代又一代的大师们，用心血和智慧，将赣菜的精髓代代相传，让这份独特的味道在时间的洗礼中愈发醇厚。
2023年1月5日，国家特一级烹调师、国家级一级评委、烹饪川菜终身成就奖获得者、中国资深烹饪大师、国际中餐大师李万民大师因病逝世，享年68岁。整理：红厨网前段时间我们送别了国宝级粤菜大师、粤菜泰斗黄振华大师《沉痛哀悼！
真正的吃货都想自己下厨房，动刀开火，可忙活出来的味道总是跟餐馆里相差很远，为什么？酒楼食肆的厨房里端出来的菜肴就能色香味让人难忘，有什么秘密呢？《厨房秘密》将陆续为大家送上大厨烹饪秘笈。首先带大家见识中国厨房里的刀功，也是厨师最基本的功夫。
随着大家对健康生活的重视，许多人选择自己动手制作美食，短视频平台也成了他们学做菜找菜谱的必备工具。尹觉民是好看厨师团成员老东北美食的作者，1965年出生的他是国家特一级厨师，曾创办伊春市万丰祥厨师培训技术学校，办学期间向社会输送烹调技术人才8500人，桃李满天下。
【新闻眼】9月15日，川菜泰斗史正良的追悼会在绵阳如期举行。史正良的离去，是中国餐饮文化业的巨大损失，更是川菜文化发展史上最令人扼腕的一笔。就在同一天，中国烹饪大师、川菜特一级厨师梁长元在成都招收弟子，川菜文化有了新的传承人。
