1月3日央视新闻客户端《文博日历》报道了莒州博物馆的收藏文物——汉铁鏊子介绍了山东人吃煎饼的历史说到山东，很多人首先想到煎饼卷大葱其实，山东煎饼能卷一切！今天，我们跟着一个铁鏊（ào）回顾一下山东人吃煎饼的悠久历史01“师傅，俺要一个煎饼！”“师傅，俺要一个煎饼！
大众网记者 袁鹏 见习记者 李可欣 李燕琦 孙牧远 枣庄报道据传，早先枣庄人的主食还是以煎饼为主，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，难以下咽，但丢了又可惜。
在我不多的游历观察中，发现到处都有卖煎饼的，而且大小不等，软硬不同，但都称其是煎饼，还要美其名曰正宗。但我却以山东南部的临沂、枣庄、济宁几地市的煎饼最为正宗。也许有朋友不认可，我下边举几个理由加以佐证，看看朋友们认同否！？一是煎饼流行分布广，由东至西临沂、枣庄、济宁一条链。
文 | 尹浩洋我母亲的老家在沂蒙山区，我打小知道，她的籍贯是兰陵。我非常喜欢诸子百家的散文，除庄子、孟子和韩非子外，格外喜欢荀子。至今，我还能完整地背诵下来荀子的《劝学篇》，因为荀子做过古代兰陵县的县令，便下意识地和他有亲近感。沂蒙人当然特别钟情于煎饼。
俗话说得好：“给山东人一张煎饼，他能卷遍整个世界”。话虽夸张，但足以证明煎饼在山东人的餐桌上是不可或缺的主食。近日，来到辛庄街道刘响泉村团圆合作社，村民们正在煎饼鏊子前忙碌着，一张张摊好的煎饼被整齐地码好，散发着浓郁的粮食香。柴火在土炉内尽情燃烧，煎饼糊在鏊子上滋滋作响。
□卞文志今年一月份央视播出的“文博日历”中,介绍了山东煎饼的基因密码与文化传承:“原来在汉代,山东人就吃煎饼啦!”想不到,山东人吃煎饼竟然有如此悠久的历史。山东煎饼的创制年代难以考证,但据资料记载,在新石器时代,人们已经会烙饼了。作为摊煎饼必不可少的工具,鏊子的历史也很久远。
“药药切克闹，煎饼果子来一套”，这是网上流行的热梗，反映了传统小吃煎饼果子的流行程度。煎饼是中国北方很多地区常吃的食物。在江苏，徐州、连云港宿迁、地区的人们也常吃煎饼，尤其是在徐州，煎饼可视为徐州最具代表性的美食之一。
