小黄瓜有很多不同的做法，比如清炒、凉拌等，吃多也会腻的，下面就介绍一下酱腌黄瓜的方法。 预备食材小黄瓜 3-4条酱油 100~120ml白醋 100~120ml水 40~50ml糖 40-50g作法1全部的小黄瓜切成0.
浸泡2分钟以后把小黄瓜给他彻底的清洗干净清洗干净的黄瓜全部切成黄瓜条，长度约3，4公分即可，切好的黄瓜条放到一个大盆的中，一斤，黄瓜加入约10克的食用盐，用手抓拌均匀腌制两个小时以上，这一步，千万不要忽略，因为把黄瓜的水分杀出来腌制出来的酱黄瓜才会口感更脆爽。
相信不少老太仓人挂念的夏日味道。上一批做的酱瓜已经可以装罐，当天一早，吴凤娥又去地里采了百多斤生瓜，洗净、去籽、切段、撒盐，处理起生瓜来流畅利落，一大盆瓜在手里颠翻毫不费力，这是她连续几十年做酱瓜练就的本领。
