有一种让人既爱又恨的海鲜名为皮皮虾，爱它是因为皮皮虾味道鲜美符合大多数人的口味。恨它则是因为皮皮虾有着坚硬且难去除的外壳，这也让吃的时候很难去皮，直接用嘴嚼着吃还容易划伤。可这根本难不倒烹饪皮皮虾的米其林大厨，大厨为了让客人方便地吃到皮皮虾想到了用冷水浸热虾的方式使去皮变得简单。
皮皮虾又称虾姑，是一种含有钾，磷，铁等多种矿物质的海鲜。皮皮虾上市的季节了又到了，鲜美、营养有着大海味道的皮皮虾受到了无数人的欢迎，尤其是夏天去海边的时候皮皮虾永远是餐桌上的常客，哪怕是其它美食还剩下大半，皮皮虾二样的美食早就被人们吃光了。
在天津卫有句老话：”借钱吃海货，不算不会过！”现今正值皮皮虾上市的好时节，大家借钱吃海货了吗？为此族掰掰特意为大家总结了：吃皮皮虾大攻略，告诉大家怎么选？怎么吃？怎么选皮皮虾？买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。
来源：环球网 皮皮虾，学名虾蛄，属于节肢动物门软甲纲口足目。皮皮虾虽然名里带“虾”，却并不是真正的虾。不同地域对皮皮虾的叫法不同，如虾爬子、皮带虾、琵琶虾、蚕虾、爬虾等。在蓬莱大季家等地也称其为“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
皮皮虾又叫做虾蛄，是沿海城市人们餐桌上的美食，如今越来越受到人们的喜爱，价格也是年年攀升，它的营养价值丰富，肉质鲜美柔软，易于消化，接下来我们就详细的了解这种虾。皮皮虾皮皮虾的形状像琵琶一样，所以又称“琵琶虾”，学名则叫做“虾蛄”。产地分布产地、产季：虾蛄是沿海近岸性品种。
冬天的皮皮虾又肥又鲜美，清蒸原汁原味，营养又美味我平时经常见的虾就是普通的大虾，这种大虾在菜场经常看到，味道也很鲜美。但是皮皮虾和这种大虾完全不同，皮皮虾看起来非常可爱，也没有龙虾的大钳子，别看这种虾样子普通，但是价格可不便宜，它的价格要比普通大虾贵，有一些海鲜店也有皮皮虾卖。
