一、江蟹生江蟹生,这可是温州人心中当之无愧的生醉界“扛把子”,从小吃到大的心头好。江蟹生的味道总是甜甜的、酸酸的,还带着胡椒粉的辣味,吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中,真是让人难以忘怀。
红膏呛蟹是东海岸人民的心头好。浙东沿海,各大宴席,常以红膏呛蟹当冷盘,正餐前先挑逗味蕾,让你渐入鲜境。呛蟹也叫咸蟹。膏红肉白的梭子蟹,最宜做红膏呛蟹。红膏是蟹的军功章,有傲视群蟹的资本。有膏的呛蟹,口感更加鲜嫩。用嘴一吸,咸、鲜、香、糯,大海之味从舌尖和鼻尖同时进入体内。
via《来自星星的你》“怎么感觉一夜之间,全网美食博主都在狂炫生腌?!”几个月前还对聚餐时提议“温州大排档”而嗤之以鼻的东北同事,这几天开始天天在办公室里寻找饭搭子,试图直冲生腌海鲜店——因为她的短视频软件,已经被生腌包围了。
潮新闻 通讯员 蒋丹捷 记者 王波生腌,海鲜界“最野”的吃法。有人不敢碰,担心肠胃;有人爱到上头,贪恋这口鲜甜冰爽。那么,“生腌”海鲜能吃吗?白酒、芥末等能起到杀菌作用吗?到底怎么做才能放心吃?……听宁波市疾病预防控制局“牛博士”来唠一唠。