不管是专卖小龙虾的档口，还是街边大排档，放眼望去全是人，吃货们每每在周末买上一份小龙虾，让老板把虾头上的壳和虾线去掉，回家用牙刷刷干净，烧上一大盘香辣小龙虾，戴上一次性手套，吸溜吸溜把一条条虾尾肉吸进嘴里，麻、辣、鲜、香，那真叫一个过瘾呀!
导读：小龙虾头部黄色物质到底是啥？虾线一定要去除吗？看完心里有底了在夏季的时候，夜宵摊上最受欢迎的美食莫过于小龙虾了。叫上三五好友，就着冰镇的啤酒吃小龙虾，这真的是一种享受。不过对于小龙虾这种动物，有些人也心中充满了疑惑，甚至有些人还对其有排斥心理。
小龙虾的头部到底是虾屎还是虾黄呢?很多人没弄明白，别再分不清。很多人都说，小龙虾头部的黄色部分，是母虾的虾卵，这种部分是非常有营养的成分，还有的人认为，小龙虾头部的黄色部分是小龙虾的虾屎，里面都是一重金属是不能吃的。
现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。
