金骏眉最忌的是潮湿、光照、高温及曝露于空气中。根据金骏眉的特性及品质变劣的原因，从理论上讲金骏眉保存在干燥（含水量最好在3—4%）、冷藏（最好在0℃）、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最好。对于家庭金骏眉贮存而言，由于受客观条件的限制，以上条件往往不能兼而有之。
