本报记者初到印度时也非常不解，号称有数千年历史的印餐，为什么端上来如此“草率”——无论是国宴的庙堂之上，还是市井的下里巴人，由各种豆类或羊肉组成的“糊糊菜”都是不可或缺的“主角”。有说法认为，印度大部分地区地处热带和亚热带，终年高温，年平均气温达22摄氏度以上。
印度人一家，多的可能十几口人，甚至几十口人，菜做的颗粒分明，这么一大家子掌厨的人根本没办法分匀，互相抢菜吃不像个样子，还不如都做成糊糊，每人都是吃糊糊，至少不会因为吃的东西不一样家族产生矛盾，这样就没人说开小灶什么的。
日本是一个小岛国，岛国上的资源并不多，所以，日本的国家可以说比较的简陋，基本上就是生鱼片、寿司，再搭配一些精品小吃，味增汤等等就行了，日本对于吃，一直都不是很讲究，除了精致就是精致，没有大鱼大肉，这也是日本人长寿的原因之一。
四道菜和纯素食，包括Kaju Matar Makhana、Subz Korma、Paneer Lababdar、Jowar Dal Tadka、Pyaaz Jeera Ka Pulao、Cucumber Raita、Butter Nan、Kulcha、烤杏仁、蔬菜肉汤、Kuttu Malpua和Pista Rasmalai等。
