畅销美食作家、多项写作大奖获得者扶霞·邓洛普爱上中国美食，已经30年了。她一直把介绍中国美食视作自己的“人生使命”，试图回答，中国菜是什么？我们应该如何理解中餐、如何吃中餐？从一个外国人的角度如何真正地欣赏中国美食？
快餐烹饪上讲究的是油炸和煎烤，但是中餐讲究的是炒炖煮等，两者在做法上面的差异是非常显著的。中餐在制作工序上就非常繁琐，调料、腌制来保证食品入味；但是西餐会使用一些面粉、鸡蛋、面包渣等让食物具有不一样的风味。
饮食考古 | “过中”考 器晤 3N3N在古今饮食活动中，人们不断创造出一些相关的语言文字。这些语言具有许多特点，有时代性，某些字词一般流行在一定的历史时期；有地域性，某些语句一般只在一定地区流传；有阶层性，特定的用语只限于一定的社会阶层使用。
来源：人民日报海外版 在世界各地，中餐的影响力日益增强，受到人们喜爱。这一现象背后，不仅仅是美食本身的吸引力，还有文化传播、餐饮产业发展和全球化进程加快等多重因素的共同作用。 据不完全统计，目前海外中餐馆有近70万家。
日前，一则「全球中式快餐巨头 Panda Express 熊猫快餐进驻中国」的新闻横空出世。消息称，熊猫快餐中国第一家店已经在云南昆明启动，此条资讯一出，迅速登上微博热搜，以 1500 万阅读量在舆论场激起一片水花。
新华网北京4月10日电 据美国侨报网报道，美国中餐馆的标志性菜单是左宗棠鸡、芝麻牛肉、糖醋各种美味……但这些菜品没有一样是真正的中国菜。所谓“美式中餐”其实是东拼西凑的大杂烩，混合了亚洲、欧陆、拉丁和本地风味，但这种不伦不类的“中餐”却成为了许多人饭桌上的常客。
