酵母是用于发酵类面食制作的发酵粉,也就是和我们以前用的“老面”,“肥面”是一个作用,只不过酵母好在比较容易保存,而且发酵效果也要优于传统的老面发酵,所以受到了很多人的喜爱,现在家里蒸馒头,包子等,都是用酵母。
馒头相比于其他主食,最有意思的莫过于其具备百搭的特性,早餐就着豆浆、豆腐脑等汤水类干湿搭配,中餐亦或晚餐则是能够从中间撕扯开,塞些做好的菜品进去,既能填饱肚子又能丰富菜品在口中的层次感,在餐食中看似稀疏平常实则十分重要。
很多北方人都喜欢吃面食,比如包子和馒头都是我们餐桌上常见的早餐。今天跟大家分享一个做法,面粉不做包子和馒头,而是另有他用。这个特色新做法不仅比包子和馒头做起来简单,比油条还好吃,还能让大家换个口味,一起来学习一下吧。