大家好，我是小薇。鱼头泡饼很多人都爱吃，那么炖鱼头在家怎么做好吃又不腥呢？2分钟教会你！挑选一个大的花鲢鱼头，已经让商家帮忙收拾好，去掉了鱼鳃，并对半切开。还需要再次彻底洗净，去掉黑膜，鱼血和鱼牙，这是鱼肉不腥的关键！
老两口就喜欢吃鱼头泡饼，这不又馋这口了，老伴儿一早就去买胖头鱼去了，回到家就忙着收拾鱼，炖鱼;这次炖的胖头鱼特别好，汤汁浓厚，鱼肉鲜嫩细腻，没有一点土腥味，也没小刺，符合北方人的口味，酱香味十足，鱼头上的胶质特好吃。
主料：鱼头、家常饼500g、五花肉80g辅料：大葱、姜、、大蒜、干红辣椒、花椒1勺、八角2粒、料酒、胡椒、盐、糖、酱油、鸡精、醋、香菜、郫县豆瓣酱（2汤匙）1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细2.
鱼的营养价值非常丰富，人们通常会做红烧鱼吃或者做鱼汤喝，但这样又会显得美中不足，所以很多人都会把鱼和饼结合在一起享用，就是我们常说的鱼头泡饼了。想知道鱼头泡饼的正宗做法吗?那就一起来看看吧。鱼头泡饼的正宗做法(一)材料白鲢鱼头 (适量)、白皮饼 (适量)。
原料：鲢鱼头（也可以用胖头鱼头） 番茄酱 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 带皮五花肉 手抓饼鲢鱼头用刀从下巴中间对半劈开 不要完全劈开 脑部相连葱姜蒜切片带皮五花肉切成薄片用吸油纸吸干鱼头表面的水分 然后涂抹上一层面粉锅烧热加入油 油里撒入一点盐 （这么做是为了煎鱼不粘锅）把鱼头的鱼皮那一面
