在满是白衬衫和清新薄荷味空气的医院里，老医生对面前的患者说：“钱大爷，盐分摄取过多是健康的隐形杀手，尤其是咸菜。”钱大爷，一个刚刚60岁的退休邮递员，因为长年累月的咸菜爱好，患上了胃癌。钱大爷从小生长在江南的一个小村庄，那里的人们有着千百年传统的腌制食物习惯。
今年62岁的李大爷来自山东，是一位退休的人民教师，半年前他参加了社区的一次例行体检，结果显示，他的空腹血糖值为7.2 mmol/L，略高于正常范围，医生提醒他要警惕糖尿病风险，并叮嘱他平时要控制饮食和加强锻炼。
