记者7月8日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》已于近日获批发布，2024年10月1日起实施。
日前，总投资约1.5亿，位于河南省原阳的巴奴餐饮中央厨房产业园落成。但有些餐饮人认为品牌在建立中央厨房的过程中费用消耗过大，店铺收入已无法覆盖，最终导致中央厨房反而成为企业最大的包袱，拖垮了利润空间，因此认为建立中央厨房完全是个“陷阱”。
■本报记者 李燕京当下，中央厨房成为了餐饮业的“新基建”项目，知名餐饮企业纷纷推出中央厨房，小连锁餐店也建立了自己的中央厨房。对此，有消费者认为，中央厨房配送菜品到餐馆，会导致堂食沦为预制菜二次加热的制作现场，失去了个性化口味，少了菜品现场炒制的锅气。
央广网北京7月10日消息（记者 卢海宁）据中央广播电视总台经济之声《交易实况》报道，近日，国家市场监督管理总局（国家标准委）批准发布《中央厨房建设要求》和《中央厨房运营管理规范》两项国家标准，将于10月1日起实施。
第二阶段:正式脱离思念体系，升级品牌定位，迎新发展起点。据 Wind 资讯，2022 年猪肉、油脂等原材料价格有上涨趋势，但 公司 2022Q3 毛利率为 22.71%，同增 0.9pct，主要系公司原料采购具备规模优势，同时积 极优化产品结构和改进生产工艺，并提前采取 提价措施所致。
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