有一种食物，以猪腿为原料，经腌制或熏制而成，口感柔香，请问这什么？火腿是也。说到火腿，就不得不提到世界3大火腿之一的西班牙火腿（Jamon），此腿只应西班牙有！想知道这美味的奥妙吗？跟百科君来一窥究竟吧。
话说，2015年已接近尾声，离春节也不远了，且不说春节联欢晚会准备的咋样了，反正中食展SIALChina小编也不看，咱就说说年货中的火腿。对于南方人来说，过年习俗是要杀年猪，然后用猪的后腿来腌制火腿，不仅美味，还可以用来送礼。尤其在江浙沪一带，过年送火腿是一件很体面的礼物和传统。
火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿等级火腿是有分级的，分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。
西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟，这种天价火腿到底是如何制成的。2010年7月全球最贵的伊比利亚火腿(Jamón Iberico)开始在英国发售，每条重七公斤，售价一千八百英镑(约合2万元人民币，每公斤折合人民币近2900元)。
来源：新华网 09-21 21:45世界闻名的西班牙火腿历史悠久,最早可以追溯到罗马帝国时代。在今天的西班牙,火腿已经成了最具代表性的美食之一,几乎任何餐厅和酒馆都能吃到火腿,在大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。
在欧洲，除了鱼子酱、松露、鹅肝之外，还盛产一种堪称世界最昂贵的肉类，它就是西班牙的伊比利亚火腿，仅一条火腿就可以卖到4500美元，折合成人民币大约是29128.5万元，当地人以此为荣，曾夸下海口，世界上只存在两种火腿：一种是伊比利亚火腿，另一种是其它火腿。
9月末的西班牙，火腿的腌制季节已经结束了，在位于萨拉曼卡省（Salamanca）南部山区小镇的Joselito火腿厂里，上半年新腌的火腿们被串成串，高高挂起，静静等待秋风将它们风干、催熟。陈年的火腿，黄澄澄的，十分喜人，散发着浓浓的坚果香气。
西班牙火腿Jamon，被誉为世界上最贵的火腿，也被各类美食媒体争相报道，最贵的每条能卖到1800英镑（约合人民币2万）。纯种伊比利亚黑蹄猪，橡木林放养，上等海盐腌制，风干三年，美妙的大理石纹路和顺滑的口感，恰到好处的脂肪比例，想想都觉得是极致享受。
西班牙火腿是西班牙的一种国宝级美食，在西班牙语中，猪的前腿和猪的后腿所制作成的火腿是用不同的单词来表达的，前腿制作的火腿叫做Paleta，后腿制作的火腿叫做Jamon，虽然都是火腿，但是在价格上同一个等级的火腿中，后腿的价格一般是前腿价格的两倍，主要有三个原因，1、后腿比前腿重1.5倍左右，2、后腿制作时间半年到三年，前腿只有后腿制作时间的一半，3、由于时常不同，后腿比前腿在口味上更加醇香、丰富和香甜。
时常参加各种酒会的酒粉应该还记得，邀请函中为了表现出酒会之高端大气上档次，常常会特别注明现场提供西班牙火腿。那是因为全世界的葡萄酒爱好者都知道：西班牙火腿是咱们酒粉品酒的绝配。在今天的西班牙，火腿已经成了最具代表性的美食之一，几乎任何餐厅和酒馆都能吃到火腿。
摘要：西班牙，这个风景迷人的旅游国家拥有无数灿若星河的瑰宝。今日小编就要带您去看看西班牙的火腿，去了解一下这道中国人爱吃的美味。 西班牙火腿，是当地十分流行的美味。不少去西班牙旅行的人们，都喜爱吃上几口西班牙火腿。
我知道你现在饿了吧?想吃肉了吧？嗯,我也饿，想吃肉肉。但我只想吃那种，咸咸香香肥瘦兼备的西班牙火腿。为什么？因为西班牙火腿，是火腿贵族！为什么？那究竟是啥？有多好吃？西班牙火腿的前世今生在遥远的古代，由于没有冰箱等制冷设备，食物很快就会腐烂变质。
