说到饺子，估计无人不知，饺子是我们日常生活中常见的一种美食，虽说饺子在各地风味不同，但饺子对于中国人来说更有着特殊的意义，吃饺子在我们的传统节日里也有着重要的地位。饺子的起源也有很久远的历史，医圣张仲景在冬至这天发明了饺子，饺子不仅只有美食的意思，也有着保暖和治病的意义。
拌饺子馅，用生油还是熟油？弄清这一点，饺子鲜香四溢，不油腻我们家对饺子尤为喜爱，不管是素馅还是肉馅，都是我的最爱。刚好前两天腌了一罐腊八蒜，昨天又去超市买了饺子皮，就准备着今天在家包饺子吃呢！有了现成的饺子皮，包饺子就容易多了，只需要调制一碗鲜香的饺子馅即可。
在我国有一道非常传统的美食，也是北方的小伙伴每年除夕夜必吃的一道美食，相信很多人都已猜出了小编要说的是什么食物了，当然是饺子了。小编觉得饺子跟包子很相似，同样都是用面粉制作而成，馅料也是提前调好的，不同的是包子用的是发面，而饺子用的是死面，所以它俩的口感相差还是很大的。
饺子好不好吃，有两点要把握住，一是调馅，二是饺子皮。饺子的肉馅多种多样，在制作时对于肉的挑选以及怎么去剁肉、腌肉，这些都是小有讲究的，一个关键性的步骤，将会对肉馅的口感起到了决定性的作用。而很多人都没有掌握好这个步骤，就是在制作肉馅时，不知道是先加水还是先往里面倒食油好？
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