老话说“收多收少在于肥”，很多人在栽培芹菜时会出现产量低、口感差的问题，很可能就是施肥错了。芹菜是典型的叶菜类蔬菜，茎和叶是主要食用部位，因此芹菜在生长过程中对氮的需求量最大，氮能促进茎叶的生长，土壤中氮不足会导致芹菜植株矮小、细弱，叶片呈黄绿色，可以说氮肥对芹菜的生长影响最大。
芹菜常吃但不会挑，说的是不是您？本市专业厨师陈涛教您如何挑选到爽口又好吃的芹菜，学会就再也不用担心买到的芹菜又老又难吃了。看根茎：如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面没有一点斑点，就是新鲜的芹菜。如果根茎看起来已经泛黄，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜就不要买了。
芹菜是我们都比较熟悉的一种常见叶菜，在露地和设施条件下均有较大的栽培面积。芹菜的种类比较多大体上可以分为香味比较浓郁，单株较为细弱的本芹，以及植株较为粗壮香味淡但是口感清脆的西芹。不过，不论是本芹还是西芹，消费者判断品质优劣的一个重要标准就是芹菜纤维化程度高不高。
