小的时候,吃的剥皮鱼每条大致有7-10厘米的样子,而且是经常吃,价格也不贵,也不知道怎么搞的,等我读大学之后,菜市场销售的剥皮鱼居然卖到40多元钱每斤,一斤大致有2条左右,肉眼可见的是,剥皮鱼的个头确实比我小时候吃的大了不少,但价格也贵的离谱。
带鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼,价格也比较实惠,相对而言,鱼刺比较少,深受人们的喜爱。带鱼的烹饪方法有很多种,如红烧、清蒸、油炸等,其中煎带鱼是最常见的一种做法,煎带鱼焦黄酥脆,香气扑鼻,是一道非常下饭的家常菜。
有人说:带鱼,是深海鱼,其营养丰富,肉质细嫩味道鲜美,再加上价格低廉,所以被人们称之为“平民中的富贵鱼”!其实,带鱼也有大家所不知晓的一面,它生性凶猛,生存能力和繁殖能力很强,并且喜欢成群结队,组团式的环游,且所到之处的鱼虾会被全部吃光!所以,带鱼也被称之为“净海龙”!
带鱼,是众多鱼类中,我最喜欢的一种,这种鱼肉非常嫩,而且香味特别浓郁,小刺也不多,吃起来特别过瘾。煎带鱼,只裹面粉还不够,要想金黄酥脆,肉嫩皮酥,不破皮不粘锅的话,大厨教你裹粉的技巧,用这方法试试看吧。