临近年关,各种聚餐聚会又将接踵而至。一提起聚会吃饭,总会令人想起《饮食男女》里朱老爷子一手操办的家宴,鸡鸭鱼肉、炒烧煎炸,好菜上桌,谁看了不馋?以美酒佳肴办招待,是最为传统的聚餐方式。无论是家庭聚会亦或是过年过节的宴请,想吃得尽兴、一桌人都高兴,这餐桌上的搭配可有不少的讲究。
早在5000多年前,小麦从西亚传入中国,居住在黄河流域的华夏儿女学会了种麦,并在北方地区逐渐取代了“黍”“粟”,从而塑造了“北麦南稻”的农业生产格局。小麦虽源于西亚,但面食文化的形成,则非中国莫属,可以说,中国是面食文化的发祥地,没有之一。
6月10日,国务院批准并公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(下称 “国家级非遗代表性项目名录”)。川菜传统烹饪技艺入选非遗“国家队”,被广大吃货形容为史上最香的一批国家级非遗代表性项目名录。
写春联、喝春酒、舞龙灯、话团圆……2月7日农历腊月二十八,再过一天就是除夕,四川宜宾李庄古镇、横江古镇以及高县庆岭镇分别上演传统年味大戏,人们张灯结彩、耍狮舞龙,置办春酒欢度新春佳节。“春酒开饮分‘三台’,欢声笑语遍两沟。第一台,上菜!
巴蜀文化悠久绵长,源于远古,“甚至肇于人皇,也殊未可知。”建设巴蜀文化旅游走廊,川渝携手打造世界级旅游目的地,四川省文化和旅游厅携手重庆市文化和旅游发展委员会推出“畅游巴蜀文化旅游走廊”系列推文,今天请看第二期《舌尖川渝,翻滚的热辣》。
来源:【天府融媒】一地水土养一方人,饮食文化是一座城市、一方土地的独特名片。越是特别的美食,越能彰显当地的个性与底蕴。以川菜为例,就不得不提回锅肉。这不仅是一道菜,更是四川人豪爽直率、热情奔放的性格写照。回锅,顾名思义即再次烹调的意思,成都一带也把回锅肉叫做为“熬锅肉”。