参考资料:Zheng， Yan et al. “Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men: two prospective cohort studies.” BMJ vol. 365 l2110. 12 Jun. 2019。
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这才是鱼身上“最值钱”的部位，营养极高，鱼贩都留着自己吃鱼类被广大人民喜爱，不仅因为其鲜美的味道，而且也因为鱼肉富含多种营养物质。然而，在鱼身上，有一部位被认为是“最值钱”的，鱼贩们往往将其保留作为自家享用。那么，这是哪一个部位，它为何具有如此高的营养价值呢？
鱼有哪些营养价值？以鱼、虾为主的水产品主要有以下三大营养作用：一是高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白，满足不同人群需求。二是虽然脂肪含量低，但富含不饱和脂肪酸，有利于智力、视觉等神经系统的生长发育。三是丰富的维生素和矿物质组合，有利于满足人体综合营养需求。
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“吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。的确，鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。鱼虽好，但从安全角度来说，还是要慎重给孩子选择。
来源：农民日报 河南省信阳市南湾水库捕鱼现场。 资料图地处河南省南部、鄂豫皖三省交界的信阳市，以其“江南北国、北国江南”的独特风貌闻名遐迩。这里不仅坐拥1264万亩广袤的粮食播种面积，年产粮食超116亿斤，还是一座水域资源极为丰富的城市，水域面积达到264.
