近几年，市场上对草甘膦的争议颇多，很多人认为草甘膦对人体影响较大，长期使用会对土壤、对农作物带来较大的负面作用，如树势弱、落花落果严重、果实品质差、植株黄化蜷缩、根系不发达、作物产量低、甚至出现死棵现象。
大多数百草枯中毒者，会清醒地走向死亡，过程很痛苦。虽然百草枯中毒有抢救成功案例，但太需要运气。除了死亡率极高且没有解药外，它的作用并不迅速，但带给人的伤痛丝毫不轻，有人形容它像“一场缓慢的活埋”，也有人直言“喝百草枯就是你有充足的时间后悔，却几乎没机会生还”。
百草枯10ml即可致死，我国已禁止在境内销售。“百草枯属于联吡啶类除草剂，百草枯致死量一般为10毫升，10毫升大概两瓶纯净水瓶盖左右。此外，百草枯的靶器官是肺部，会导致肺纤维化，严重影响呼吸功能，是主要的死亡原因。”
导读：除草剂，这个词不新鲜。对于除草剂行业当中，大家最为熟悉的是“百草枯”。虽然它的效果不错，但是毒性对于人而言比较大，尤其是口服，死亡率在90%以上，而且至今没有特效药。现在已经被20多个国家禁止生产和销售，其中就包含中国。
最近一个13岁小女孩喝百草枯的新闻上了头版头条，很多人都在关注这个小姑娘的近期情况。百草枯顾名思义就是一种农药，药性非常强烈，这种农药便宜，好用，只要一点点杂草就全部消灭了，不用翻地可以直接耕种，可以说是给农民提供了很大的便利。
通过实验结果表明，除了维生素C在1分钟之内有小幅下降以外，其他的例如可溶性固性物、矿质元素基本上没有明显下降，所以对于豆类蔬菜，为了去除植物凝集素，可以采取较长时间的焯水，控制在5分钟~10分钟，或者是高温、长时间烹饪。
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