有些人可能还不知道，从去年下半年开始，餐饮就已经进入了所谓的产能过剩的时代，可以说是僧多粥少的时代，店铺越开越多，但愿意消费的顾客就只有那么多，而且这一个群体的顾客，现在愿意经常消费的，也是越来越少了。
女子放弃铁饭碗去开米粉店，开业第1天收入仅40，后悔不听父母劝。于是李琳珺便放弃铁饭碗，在街边开了一家米粉店，投入18万，没想到开业第1天收入仅40，望着空荡荡的门店，一个顾客都没有，李琳珺肠子都悔青了，后悔自己不听父母劝，非要冲动去开店。
街边小店，也可能是赚的盆满钵满的那一个；苍蝇小馆，也可能隐藏着人间至味；也许在餐饮行业，闷声发大财、单店效益高的往往都是一些名不经传的小店，它们才是中国餐饮最彻头彻尾的中坚力量。更多的时候这些几十平的小馆，就像一头默默无闻的老黄牛，默默的耕耘着自己的一亩三分地。
