有些人可能还不知道,从去年下半年开始,餐饮就已经进入了所谓的产能过剩的时代,可以说是僧多粥少的时代,店铺越开越多,但愿意消费的顾客就只有那么多,而且这一个群体的顾客,现在愿意经常消费的,也是越来越少了。
女子放弃铁饭碗去开米粉店,开业第1天收入仅40,后悔不听父母劝。于是李琳珺便放弃铁饭碗,在街边开了一家米粉店,投入18万,没想到开业第1天收入仅40,望着空荡荡的门店,一个顾客都没有,李琳珺肠子都悔青了,后悔自己不听父母劝,非要冲动去开店。
街边小店,也可能是赚的盆满钵满的那一个;苍蝇小馆,也可能隐藏着人间至味;也许在餐饮行业,闷声发大财、单店效益高的往往都是一些名不经传的小店,它们才是中国餐饮最彻头彻尾的中坚力量。更多的时候这些几十平的小馆,就像一头默默无闻的老黄牛,默默的耕耘着自己的一亩三分地。