黄米面粘豆包怎么做？用酵母发酵吗？开水还是凉水和面？一文读懂。时光流转，岁月更迭，转眼又是一年的冬至到了，冬至过了，距离春节还远吗？记得小时候，每年冬天春节前，爸爸妈妈就开始张罗磨黄米，准备蒸粘豆包了。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。大黄米面是北方较常见的粮食，做法多样，其中以蒸着吃最简单易上手，软糯又劲道，还可以煎着吃、炸着吃，外酥里粘糯，又是一种滋味，今天分享我做的蒸黄米面年糕，加点红枣，香甜软糯，营养丰富，饱腹感超强。
过年蒸年糕，到底用冷水还是热水？详细做法告诉你，软糯不塌陷。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？还有几天就要过年啦，大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外，还有一个必不可少的就是做年糕啦！
教你黄米面粘豆包的做法，用料比例和调馅方法，全部给你讲清楚粘豆包，是大多数东北人非常喜欢吃的一道特色小吃，它的做法多样，用料也各有不同，有糯米面粘豆包，黄米面粘豆包，还有南瓜泥和糯米面混合做的粘豆包，而豆馅的用料也不相同，有赤小豆，饭豆，还有芸豆。
做法：1. 材料：糯米、面粉、白糖、花生仁、葡萄干、核桃、芝麻、花针。2. 将核桃仁、花生仁、芝麻小火烤香熟。3. 核桃仁、花生仁去皮与葡萄干切碎。4. 面粉包上屉布入蒸锅蒸15分钟。5. 面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。6. 取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。
香喷喷的大黄米粘豆包好吃到停不下来。醒发好的面不用放到面板上揉搓，直接在盆中取一小块面用手团成团，压成饼状，放入红豆馅料，用手的虎口把面饼挤压收口，口朝下，团成一个圆团子，锅中放入一个盘子，盘中抹点油，防止粘盘，开锅蒸20分钟，焖5分钟，皮薄馅大金灿灿的大黄米粘豆包出锅了，一看就很有食欲，喜欢吃甜的，可以在粘豆包上撒点白糖。
黏窝窝是华北地区春节期间常备的年节食品，深受人们喜爱。制作黏窝窝，需要先将黄米面、糯米面用温水和面，控制水量以免面团过湿或过干，完成和面后加入大枣、葡萄干，将面团捏合成窝窝状的生坯。最后，将这些生坯放入锅中，蒸制半小时左右即可食用。新鲜出锅的黏窝窝软糯香甜，老少皆宜。
“窗户纸糊在外，大姑娘叼烟袋，养活孩子吊起来；旮旯哈姑娘爱，火盆土炕烤爷太，靰鞡皮鞋脚上踹；吉祥喜庆粘豆包，不吃鲜菜吃酸菜；捉妖降魔神仙舞，烟囱砌在山墙外。”这就是东北的十大怪，而具有东北特色的粘豆包就是这十大怪之一。
