2021年国家市场监督管理总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，公告中明确了酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品《食品安全国家标准 酱油》。
云南本土的五大酱油中国食用酱油的历史悠久，在三千多年前的周代 ，天子的饮食就少不了酱油。《周礼·天官· 膳夫》有载 , 天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时的酱油 , 是动物肉剁成肉泥再发酵生成的油 , 和现在鱼露的制作方法类似。
央视财经微信公众号气温“高烧”不退厨房容易滋生蝇虫最近，就有人说家里的酱油“生虫”了！怎么回事？！关于酱油生虫，“真相”有这些！酱油生虫是因为本身变质？不是！市面上酱油生虫的例子，都是蝇虫产卵导致，常见的是一种名为酱亚麻蝇的蝇类所产的小白虫。
最近以来短视频社交软件有些博主的“科技与狠活”系列视频爆火，掀起了全民配料表解读，食品安全重新进入了大家的视野。我们经常可以在电视广告里看到这样的宣传松软得可以弹起，柔滑得如丝绸一样，无与伦比地松脆。消费者被美妙的口感征服，欣然购买。
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑:有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。
受访专家：北京工商大学教授、中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长 曹雁平中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红环球时报健康客户端记者 徐盈近日，某品牌酱油因所谓的“国内外双标”问题引发关注。
酱油和食醋是咱们家庭生活中必不可少的调味品。大家可能会注意到，有的产品包装上标注的是"酱油"、"食醋"，而有的产品包装上标注的是"配制酱油"、"配制食醋"。最近，国家市场监管总局发布公告，今后酱油和食醋不允许再进行"配制"了。
近日，“零添加酱油12款检出镉7款检出总砷”冲上热搜，引发关注。涉事企业对此有何回应?镉和总砷到底是什么?面对琳琅满目的酱油，你选对了吗?零添加酱油检出镉和总砷，部分涉事企业回应据@消费者报道消息，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油。
前不久，海天酱油被网友曝出出口销往海外的产品和国内产品在配料表上存在“双标问题”，即出口美国与日本的海天酱油类产品无食品添加剂，而针对国内销售的同类产品却至少存在四种食品添加剂，从而引起了网络热议，至今仍在发酵。
不过，即使快了10倍，PET在80摄氏度泡了一个月的极端条件下，也只往模拟酸性食品的乙酸里溶出了最多0.003 mg/L的锑，远远低于0.05 mg/L的安全标准。❖ 欢 迎 分 享 到 朋 友 圈 哦 ❖。
近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引起热议。脱氢乙酸钠是什么？它作为食品添加剂有什么作用？为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中？脱氢乙酸钠是啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。
