每当天气热的时候，一些朋友喜欢喝上一大杯凉啤酒来去暑。其实啤酒除了能作为饮品外还有一个作用，那就是在烹饪时当做调料。比如说常见的啤酒鸭就是将切块的鸭肉下入锅中，加入啤酒炖煮而成。这样做的目的一来可以除腥，二来能让鸭肉更软嫩。
炖鱼不只是炖鱼：葱姜蒜之外，啤酒陈醋撑起鲜香天花板炖鱼这件事，说难也难，说简单也简单。难就难在去腥入味，简单则是万事大吉全靠“葱姜蒜”。但问题来了，光靠这“三剑客”，鱼腥味真能压得住吗？答案是：不一定。
