大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！最近一段时间小董爱上了吃咸鸭蛋，鸭蛋里面的蛋黄非常的沙，而且油非常的多，不是特别咸的鸭蛋配着馒头最好吃了。最近经常买咸鸭蛋吃，但是有时候买到的咸鸭蛋没有起沙，而且里面没有油，吃起来也不好吃。
咸鸭蛋很多人都喜欢吃，里面的蛋黄起沙流油，看得人食欲大增，咸香下饭，不少人怕麻烦，爱到外面买，我曾经也是如此，想吃了去外面买几个，后来又到网上去买，但买了这么多次，发现很难吃到可口的咸鸭蛋，只有偶尔能遇到几个起沙流油的，而且价格还比较贵，吃着不过瘾，很不划算。
从去年夏天就开始腌咸鸭蛋，鸭蛋通常需要腌30天，以前腌着腌着就忘了到底这是第几天了，所以后来我每到发工资的那天就腌一瓶，这样下月发工资的时候正好能吃上个月腌的鸭蛋，不会错过时间，感觉发工资的这个时间截点还是很好记的^0^腌咸鸭蛋的配方是从之前的主编大人那里学来的，一直都很成功，所
做法步骤1、先上一个成品图哦！2、制作咸鸭蛋的材料：鸭蛋、白酒、盐（自贡的颗粒盐哦）、十三香、玉米油（调和油）、薄膜、保鲜袋、大一点的塑料带。 1、鸭蛋买回来洗净沥干水分待用，准备两个碗在碗里放入高度白酒、盐、白酒能杀菌，但是不能过量，不然包出来的咸蛋有很浓的酒味哦！
咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。 咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。
食材准备：鸭蛋：10个、鸡蛋：10个、食盐：120克、高度白酒：135克、食用保鲜膜：适量操作步骤：1、准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟3、轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐4、用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来5、依次包好后放阳
