首先买回来的麻叶我们洗干净，麻叶我们一次性全洗干净，多清洗几遍，不要烫好再来洗，那样会流失原有的麻叶的香味，把那些老的梗去掉不要了，接下来起锅，烧一锅水，下盐，这一步是最关键的，多下点，这一步的作用是去除麻叶的涩水，没有放盐的麻叶，看着样子是好看，实际吃起来味道是苦的，这也就是为什么，我们经常在外面饭店看到的麻叶是挺好看，但是吃起来都是苦的，难以下咽，中看不中用。
炸麻叶时，往面粉里直接加鸡蛋是大错，教你一招，多加一样小食材，焦香酥脆真好吃。大家好我是小曹、今天在家做了小时候最爱吃的小零食炸麻叶，很多朋友在和面的时候都喜欢直接加鸡蛋其实是错误的，奶奶教我一招只需加一样小食材，炸出来又酥又脆真的越嚼越香，下面我就把用了多年炸麻叶的做法分享给大家。
麻叶是我们的一个地方小吃，确切的叫法应该叫翻叶或翻页，是因为在做的过程中要从中间翻一下，所以叫翻叶，炸麻叶用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，风味各不相同，今天我们就用面粉来做麻叶。
来源：【三秦都市报】■每小平春节即将来临，每当忆起浓浓的年味，不由得想起母亲制作的油炸麻叶等年节食品。过年是华夏儿女最盛大的节日，不仅讲究环境和个人卫生，而且利用过年时节享受美味佳肴，招待亲朋好友，使来宾吃好喝好，过个祥和快乐之年。
白麻叶是一种野外生长的灌木植物，每当清明节前后，白麻叶上的绒毛最为丰富，许多阳西群众便会采摘鲜嫩的白麻叶，经处理后制成白麻叶贴，这种春季美食口感软糯、风味独特。在阳西群众莲姨家里，一家人正在制作白麻叶贴。
