李鸿章烩菜是河北保定的一道经典名菜。根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鹿筋、牛鞭等配以贡白菜、豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。据记载，在保定总督署东花厅的宴席中曾奉上此菜，李鸿章品尝后翘指称赞，后来直隶官府官厨便将此菜命名为“李鸿章烩菜”。
提到安徽，人们会不由自主地想起黄山、黄梅戏，因为这是江淮大地上最闪亮的两块金字招牌。李鸿章杂烩又名李公杂碎、烩什锦，迄今已有百余年的历史，是流行于安徽合肥的传统美食，也是当地红白喜事、逢年过节餐桌上必不可少的一道家常菜。
如果你以为中美外交摩擦是近几十年的事，那就太小看历史了。 早在120多年前，李鸿章就作为清朝“第一钦差”踏上美国土地。 他第一次坐电梯差点摔倒，第一次吃冰淇淋说“像猪油”，第一次见摩天大楼仰头半天不敢说话。
李鸿章（1823年2月15日－1901年11月7日），本名章铜，字渐甫、子黻[fú]，号少荃（一作少泉），晚年自号仪叟，别号省心，安徽合肥人，中国清朝晚期政治家、外交家、军事将领。世人多称“李中堂”，又称“李二先生” “李傅相” “李文忠”。
1907年，两广总督周馥抵达香港后留下了一张罕见留影，镜头中，这位封疆大吏在下属随从的簇拥之下，从港口处大步走上台前，这时的周馥已是一位年过七旬的老者，但他依旧气场强大，走路生风，保持着非常良好的精神状态。
本人是特色美食，民间小吃传播人。前天发表一个帖子，李鸿章大杂烩。有很多人提出质疑？因为本人搜集资料大部分来自于网上，少部分别人推荐。自己考察的不是很认真。所以请求知道的人给予解答。李鸿章大杂烩到底是不是出自合肥，是不是徽菜，具体出处在哪？
