灰水粽无内馅,是一种最简单的纯糯米粽,在口味繁多、样式花哨的“粽”界,它以清新自然取胜。灵山灰水粽所用的灰水,是以野生香蕉、山芝麻、寄生茶等植物晒干,烧成灰后,用冷水浸泡 5-6 天,再用纱布过滤而成,通常要放置半年以上才可使用。
端午到,粽飘香。在阳西,用传统方法制作的灰水粽仍是不少市民的心头好。灰水粽颜色金黄,清香扑鼻,是阳西人难忘的端午味道。今天,我们一起去看看传统的灰水粽是如何制作的?灰水粽,又叫碱水粽,因食材中有碱水而得名。