随着天气温度的升高,市面上的冷冻食物也备受欢迎,冷冻水果也是不错的选择。由于水果中的果糖在低温情况下甜度会有所提升,有不少水果,比如西瓜、荔枝、葡萄、哈密瓜、芒果等,冷冻后比常温时更甜。此外,虽然冷冻水果失去了新鲜水果的脆爽或绵软,但却也有了类似冰淇淋或者冰棒、冰沙的特殊滋味。
冰箱是现代人生活中不可或缺的家电之一,它可以帮助我们保存食物,延长保鲜期。对于时间不充裕的年轻人而言,冰箱约等于“时间静止器”,是“囤货的好帮手”,可以大大地减缓生活节奏快带来的压力。殊不知,冰箱≠保险箱,也并不如我们想象中干净。
新疆网讯(全媒体记者张梦婷)“冻梨酸甜可口,汁水丰富;冻草莓既有草莓的酸甜,又有冰冻之后脆生的口感;冻香蕉的口感像雪糕,绵甜细腻;冻葡萄和冻荔枝仿佛冰沙球,融化一点像果冻。”入冬以来,不少网红博主罗列冷冻水果的清单和攻略。
荔枝作为夏季“顶流”水果之一,今年更是频上热搜。除了中熟晚熟品种大量上市,近期,还有熟睡10个月的冻眠荔枝也“突然苏醒”,开始上市售卖。既然荔枝能“冻龄”保鲜,那么消费者是否可以趁着荔枝便宜的时候买多点,吃不完就冻点儿留着以后再吃?而被冷气“冻”过的荔枝,怎么吃才更美味更安全?
才知道,这6种水果冷冻后,比新鲜的更好吃,香甜细腻又凉爽,雪糕钱省了。冰淇淋是用牛奶制成,口感细腻,奶香味很浓,含有一定的蛋白质、脂肪、钙等营养物质,可以适当吃一点,能清热解暑,但千万不要多吃,不然会影响我们的脾胃,不利于消化。
最近有位朋友问:有人送我冻干水果零食,我家孩子一吃就爱上了。都说水果要吃新鲜的,一旦经过加工之后,营养所剩无几。就算水果干还能保存膳食纤维和矿物质,至少维生素和保健成分都损失掉了吧。这冻干水果是智商税吗?卖那么贵,真能补充营养吗?拿这种零食当过年礼物送人,是否算是健康食物呢?
4月7日,羊城晚报报道了广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时透露,使用“冻眠”技术保存10月之久的荔枝,解冻食用时,色泽鲜亮,口感不错,色香味维持了原来的八九成。“冻眠荔枝”一时成为网络热搜关键词。
如今,市面上销售的冻干产品越来越多,如冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡,其中最常见的就是冻干水果。那么,在经过加工之后,这些色彩缤纷、口感酥脆的冻干水果还有多少营养呢?在此,华东医院营养科徐丹凤副主任技师为大家带来科普解读~图片来源:摄图网确保营养不流失冻干水果是如何制作的呢?