白酒在人们的生活中占据着重要的地位，是人与人之间感情的“助推剂”，是压力大时的“快乐水”，而说到酒就不得不提中国几千年来的酿酒技术了。“酒是粮食精，越喝越年轻”，白酒是用粮食为原料酿造出来的，早在几百年前，很多地区的人家家户户都会自己酿造白酒，几斤粮食才能酿造出一斤美酒。
相信很多酒友都听说过“5斤粮食1斤酒”的说法，这个说法真的对吗？针对这个问题，我还特地请教了我一位行内的朋友，就是贵州的王师傅，他今年已经69岁了，在酒厂待了许多年了，听他自己说在18岁的时候就去酒厂，如今年岁已大，在家里享清福。
什么是好酒，大家可能说法不一。但什么是差酒，人们一定会说是“香精勾兑酒”。市场上香精酒横行，而且屡禁不止，不少爱酒人士都想着自己酿酒，认为自己做的才是最健康的，笔者便是其中一员，为此还特意寻找了一位60岁专业老酿酒师傅，当问到一斤粮食酿造成本是多少时，他不小心说漏嘴，涨知识了。
