来源：【昆明日报-掌上春城】在日常生活中，经常听到减肥或者健身人士说自己在吃减脂餐、轻食等，却没人将火锅列为减肥餐。因为火锅虽然是煮，但并不属于少油少盐的烹调方式，如果吃的不合理，反倒会引起营养摄入失去平衡，诱发疾病。1.
冬季严寒，也是火锅“炫个够”的好季节。火锅蘸料五花八门，但火锅爱好者们一般分为“油碟派”和“酱料派”。然而一碟蘸料虽小，一顿下来可能热量超标！今天，浦东新区疾病预防控制中心的孟晓慧给大家揭开火锅蘸料的健康奥秘。
来源：北京青年报 世上没有什么事是一顿火锅解决不了的……包括减重。 火锅里面膳食种类多，蛋白质、膳食纤维丰富，加上水煮的烹饪方式，有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生，远比油炸碳烤类的烹饪来得健康。
火锅里的食材种类多，蛋白质、膳食纤维丰富，加上水煮的烹饪方式，有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生。可是，火红的锅底、鲜香的蘸料、种类繁多的肉类与蔬菜，都可能是火锅里容易被人忽视的“减重刺客”。想要减重的你是否担心吃火锅太油腻、能量和脂肪太多？吃火锅一定会变胖吗？
