为何女儿红越陈越香,而超市的黄酒标明保质期只有几年?老酿酒师告诉你黄酒,为什么叫黄酒?顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓。黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。在人们的传统观念中,大多数认为“姜是老的辣,酒是陈的香”。那么黄酒是不是存放得越久越好呢?
2021年6月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款较受欢迎的半干型黄酒,为你一探究竟。主观评价方面,女儿红绍兴酒味道有点冲且口感较酸、塔牌绍兴酒酒香一般且口感有点辣,这2款黄酒主观评分均较逊,只有5.8和5.9。
酒是陈的香,尤其是江南地区的黄酒。有些女儿红要在地窖里面存放几十年,打开之后香气扑鼻。在绍兴有一位葛师傅家里也存放了2坛黄酒,放了有七八年的时间。最近葛师傅挑了个黄道吉日想把酒打开尝一尝,可是打开之后,葛师傅就傻眼。
市民姚先生致电党报热线:都说酒是越陈越香,逢年过节老一辈还会拿出自己存放多年的酒来招待客人,我想问问,像黄酒这样的酒过了保质期还能饮用吗?党报热线回复:业内人士告诉记者,所谓“陈年老酒”是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒,并不是指瓶装酒。
首先问大家一个问题,喜欢喝酒的人是不是都有储存酒的习惯,因为酒存储的时间越长口感越佳。但是生活中喜欢喝黄酒的人并不多,绝大多数人还是比较喜欢喝白酒,看到这边的人,是不是情不自禁地拿起了白酒瓶寻找保质期,寻找了半天都没有找到呢?