锁死这个发面配方,你也能蒸出水光肌馒头,不回缩不塌陷,白白胖胖。大家好,这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一,而其中最常见的就是包子馒头了,而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题:第一,表面皱皱巴巴的不光滑。第二,颜色看起来发黄不雪白。
前几天有位老铁驾车前来,这位老铁的父亲之前是做豆腐的,老铁对于豆腐自然耳目能详,今天前来主要参观馒头机设备,老铁打算开个馒头坊,在来之前并不知道三好旗下有一个豆贵妃品类,通过简短交流之后,三好就带老铁参观馒头机设备。
这发好的面揉不光滑,到底是哪里出了 “幺蛾子” 呢?水量要控制好,水多水少都不行,就拿咱做普通白面馒头来说,一般来讲,2 碗面粉差不多配 1 碗水,不过不同牌子的面粉吸水性不一样,天气潮湿或者干燥的时候也有影响,所以这个比例得灵活调整。