锁死这个发面配方，你也能蒸出水光肌馒头，不回缩不塌陷，白白胖胖。大家好，这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一，而其中最常见的就是包子馒头了，而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题：第一，表面皱皱巴巴的不光滑。第二，颜色看起来发黄不雪白。
前几天有位老铁驾车前来，这位老铁的父亲之前是做豆腐的，老铁对于豆腐自然耳目能详，今天前来主要参观馒头机设备，老铁打算开个馒头坊，在来之前并不知道三好旗下有一个豆贵妃品类，通过简短交流之后，三好就带老铁参观馒头机设备。
这发好的面揉不光滑，到底是哪里出了 “幺蛾子” 呢?水量要控制好，水多水少都不行，就拿咱做普通白面馒头来说，一般来讲，2 碗面粉差不多配 1 碗水，不过不同牌子的面粉吸水性不一样，天气潮湿或者干燥的时候也有影响，所以这个比例得灵活调整。
