为一碗粉，去一座城。如今，广西柳州已成为众多食客的“网红”打卡地。红“出圈”的螺蛳粉，为这座西南部工业重镇赋予了别样的风味。本期《寻味中国》走进柳州，揭秘螺蛳粉“真香”奥秘。在柳州，每家螺蛳粉店都有自家的特色，有的是汤、有的是卤味、有的是配菜。
弹爽劲道的米粉在碗中缠绕几根酸笋为浓郁的螺蛳鲜汤注入别样的灵魂丰富的配菜和香辣的红油散发着令人着迷的混合香气为食客带来一场舌尖上的味蕾狂欢这就是“网红”美食螺蛳粉12月13日，两名市民在柳州市街头吃螺蛳粉。
封面新闻记者 韩建文螺蛳粉一定是近年国内美食界妥妥的“顶流”（之一），这个重口味创造的奇迹，是不少年轻人的快乐源泉。2019年以前，柳州人一定想不到，自己从小吃到大的街边小吃会一跃成为无数消费者餐桌上的爆款。
来源：人民日报 本报记者 祝佳祺《人民日报》（2025年04月11日 第 16 版）“到柳州，就是为了嗍粉的！”“三天两夜柳州嗍粉攻略”……在社交平台上，输入关键词“广西柳州”就能获得大量和螺蛳粉有关的旅游攻略。
丧心病狂的螺蛳粉大集合螺狮粉，具体什么时候风靡全国的不得而知。反正对于那些爱吃这一口的，走在街上，只要看到挂着“螺蛳粉”门头的，就会忍不住多看两眼。然后在心里暗暗记下，发誓下次一定来打卡。虽说郑州的螺蛳粉店，并没有像柳州那样密度很高，但一不小心也会让吃货踩雷。
中国人对螺蛳粉的喜爱有多狂热？《2019年淘宝吃货大数据报告》显示，光是在这一年里，螺蛳粉销量达到了 2840 万件，也就是一天就能卖出 7.78 万件。而这个行业也随之兴起，螺蛳粉调臭师年薪 50 万的新闻让人惊讶又羡慕，热搜是上了一波又一波。
螺蛳粉是我国广西柳州市的特色美食，是如今风靡全国的网红爆款产品，深受年轻消费群体的喜爱。螺蛳粉的主食是用纯大米制作而成的米粉，口感十分筋道，再加上特有的料包，最终形成了辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，俘获了无数螺蛳粉爱好者的味蕾。
3月21日，微博话题#螺蛳粉加臭酱#引发热议。不少网友表示，正宗的螺蛳粉其实并不臭，而是带有香味，“不知道为什么外面的螺蛳粉是臭的，且以臭为佳。”更有网友质疑，在螺蛳粉中添加令人“上头”的加臭酱是否会对食用者身体有害。为此，红星新闻记者特意联系上臭酱类产品的生产厂商及售卖人员。
