田螺是夏天很常见、很受欢迎的美食,大排档上,除了小龙虾、花蛤之外,最受欢迎的莫过于田螺、钉螺了。那么田螺要想吃着放心,清洗是最关键的1步,清洗田螺别只会用清水了,要想吐沙快速又干净,吃起来更放心,没有脏东西的话,切记多放2种料。
螺蛳750克,白萝卜1根,粳米250克,紫苏叶、生姜、香葱适量。先将螺蛳用清水浸泡24小时,让其吐净泥沙,洗净,放进锅中,加入适量清水,大火煮沸5分钟,捞出、取肉、去除杂质、洗净,汤自然沉淀,取上清液,备用;