大家好端午节包粽子，咸蛋黄不用出去买了，教您自己在家做，个个晶莹剔透，像玉石一般，两天就能做好。首先在一个大碗中，加入三百克普通面粉，再加入一百五十克食用盐，将以上材料充分的搅拌均匀，找一个深点的牌子，先倒入一半面粉，将它平铺均匀，咱们用一个干净的咸鸭蛋，尖头朝下把它压出小坑，根据压出小坑的数量，在大碗中打出相应的鸡蛋个数，然后我们用一个小漏勺，把蛋黄舀出来，过滤掉蛋清，蛋清我们尽量，过滤的干净一些，免得把它放进坑里的时候，它来回串门，前面就有没过滤好的蛋清。
俗话说：“端午节，天气热，五毒醒”。因此人们在这一天插艾草、挂菖蒲、喝黄酒，驱凶纳吉。赛龙舟、吃杨梅、枇杷等时令水果更是端午节的标配。当然，提到端午，有一种美食必不可少，那就是粽子。江南最流行的蛋黄肉粽中，馅料除了粽米，另一个主角绝对是肉了。
端午节快到了，我们家乡在北方，家里的老人习惯包甜味粽，尤其是妈妈包的红枣粽，从小到大吃不够。今天包的是咸蛋黄酱肉粽，南方肉粽用的都是肥瘦相间的五花肉，吃起来香而不柴，但是我们家里人不喜欢吃肥肉，所以我用的是八分瘦的肉，按照我的酱肉配方，用高压锅做出来肉质软烂，口感像罐头，咸香软糯好吃极了。
去年端午节，四川观察报道了成都市营康西路一家粽子店在制作蛋黄肉粽时，只使用咸鸭蛋的蛋黄，蛋白则被直接丢弃的事情，引发热议。随后，这家粽子店做出整改，将咸蛋白免费赠送给附近居民用于制作菜肴。如今，一年的时间过去了，今年端午又到了，这家粽子店是如何处理咸蛋白的呢?
小时候，在广州老西关居住，咸蛋黄五香肉粽一年四季在街头都在售卖，用一大锅放在煤炉上面，路过能闻到飘来的粽叶香，我非常喜欢粽叶的清香，2元就能买一只小肉粽，常常用小肉粽当早餐。成年后搬离了老西关，早上很少找到售卖粽子的小摊，尽管一直都在广州生活，但小吃却相差很大。
咸蛋黄五花肉粽分类：粽子，小吃，端午节作者：颜色晓描述：本人今年第一次独立包粽子，并且最终成功，有点小兴奋哈。以前在娘家包粽子时都是给妈妈打下手的，今年独立操作还真有点忐忑。不过最终还是圆满了。最喜欢的就是咸蛋黄和五花肉的组合，南方人还是偏爱咸味的粽子哈。
这两天吃得最多的就是粽子，甜的咸的，每一种风味都各有特色。北方的甜粽，清香软糯微甜，南方的肉粽，油腻软糯味美。农历五月初五，是端午节，也是中国传统的节日。南方有赛龙舟和吃粽子的习俗，而北方大多是以吃粽子为主。
一年一度的端午节，大家都会吃粽子应节。在望牛墩镇，不少市民都有端午节裹粽子的传统习俗，自家吃或送亲朋好友，大家一起品尝节日的美味。每年端午节前后，望牛墩镇扶涌村的黎映红都会自己裹粽子。从小时候开始跟着母亲学，到现在成为别人的母亲后，亲手教女儿裹粽子，黎映红的裹粽子手艺日渐娴熟。
